銀座で和を織りなす新感覚のハンバーガー店を営んでいます | コンセプト

日本料理の名店「銀座すが家」監修の当店は「美と健康」をテーマとしており、和の素材でつくるフィッシュパティを専門とする新感覚バーガーを提供しております。風味豊かなふわふわのバンズに魚介の旨味がつまったフィッシュパティ、絶妙にマッチするソースなどこだわりの味をご堪能ください。ランチ以外にも、夜はお酒の席として最適なおつまみも豊富にご提供しております。

現代人の日常生活で不足しがちな野菜や果物を使った自家製スムージードリンク。ビタミンたっぷりで美容効果も期待ができる健康ドリンクをご用意しています。そのほか、当店では酵素を使用したドレッシング等をメニューに取り入れており、体にいいものをお求めの方にぴったりのお食事をご提供しております。

当店のハンバーガー最大の特徴は、フィッシュパティにございます。一般的なフィッシュバーガーとは異なり、新鮮な魚をすり身にし鉄板で焼き上げる調理法を採用しております。魚のすり身には和の食材として豆腐や酒粕など体によいものをつなぎとして使用しており、揚げ油も使用しないためヘルシーな仕上がりとなっております。魚介の旨味が詰まった栄養価の高いハンバーガーで、お腹も心もご満足いただけます。

新鮮な魚のパティと相性がよくの相性を考えぬいた、和の食材を用いたバリエーション豊富なソースをご用意しております。組合せは自由自在なのでぜひお好みのものをお試しください。中でもおすすめは柴漬けタルタルソースです。自家製のタルタルソースと配合した柴漬けが、シャキシャキと食感を残しながらもクリーミーな口触りでお魚のパティとの相性抜群です。